instrucciones

• Para el caramelo
• Engrasa tu molde Bundt. Yo usé mantequilla y cubrí muy bien el fondo y los lados con mantequilla.
  Puedes usar un pincel de cocina para engrasar cada esquina del molde.
• En un cazo, mezclar el agua y el azúcar a fuego lento. Cuando el azúcar se haya disuelto (no queden gránulos de azúcar)
  gránulos de azúcar), suba el fuego a medio-alto y deje que la mezcla de azúcar y agua se convierta en caramelo,
  tardará unos 15-20 minutos, no mezcle, vigile que no se queme porque tendrá un sabor amargo.
  sabor amargo.
• Después de un par de minutos empezará a hervir, burbujeando mucho, por favor no tocar ni remover. Deje
  cocer y verá que poco a poco el color de la mezcla empezará a cambiar, a un color caramelo claro y luego a un color caramelo medio oscuro.
  a un color caramelo claro y luego a un color caramelo medio-oscuro. Apague el fuego. Protéjase las manos con un guante
  o un paño de cocina y vierta la mezcla en el molde, cubriendo toda la superficie interior con el caramelo.
  caramelo. Déjelo enfriar, se endurecerá.
• Para el flan
• Precaliente el horno a 350 F.
• En un bol, mezclar la leche condensada, la leche evaporada y los huevos. Añada el puré de calabaza, la vainilla y la
  calabaza. Vierte la mezcla en el molde sobre el caramelo duro.
• Consejo: Puede utilizar un colador para verter la mezcla del flan en el molde. Esto le ayudará a atrapar cualquier sobrante de
  huevo, calabaza o un trozo grande de especias que no necesites para conseguir una textura suave.
• Colocar la flanera dentro de otra más grande con unos 2 dedos de agua caliente.
• Hornear durante 40 minutos o hasta que el flan esté semi cuajado. No queremos un flan totalmente cocido ni líquido.
• Mientras se hornea el flan, prepara la tarta de chocolate.
• Para la tarta
• En un bol, mezclar la harina, la levadura, la sal y el cacao en polvo. Añadir el azúcar. Mezclar.
• Añadir la leche, el aceite, los huevos y el extracto de vainilla. Mezclar hasta que no se vean grumos de harina.
• Verter la masa de bizcocho sobre el flan semicocido. Terminar de hornear durante unos 30-40 minutos. Si
  Si observa que la parte superior de la tarta se oscurece, cúbrala con un trozo de papel de aluminio y siga horneando.
• Además, compruebe siempre que la olla más grande tiene agua. Si el agua se ha evaporado, llene la olla con agua.
  agua.
• Dejar enfriar completamente. Mete el chocoflan en la nevera y déjalo reposar toda la noche.
• Al día siguiente, pasa un cuchillo por el borde y vuelca la tarta en un plato más grande. Si eso no ayuda
  ponga el molde sobre agua caliente durante un par de minutos y vuelva a intentar darle la vuelta al flan. Tenga
  paciencia, a veces, lleva un poco de tiempo.
• Receta de nuestra amiga Sandra @PastryTales